NUESTRA VARIEDAD EN PAN FRANCÉS Y SU SABOR INCOMPARABLE

Si se te antoja probar uno de los mejores sabores de pan francés en la ciudad morena debes venir hasta nuestra casa. Nuestros productos resultan ser muy crujiente, esponjoso, una delicia para el paladar, siempre en su punto y elaborado con los mejores ingredientes. Una receta única y exclusiva de nuestra panadería es el pan indio, puedes disfrutarlo al desayunar con un tamal de pollo o si prefieres con frijolitos bien refritos o merendar con un chocolate calentito o un café con leche, simplemente ¡No tiene precio!…

Acá te comparto la receta ideal del mejor pan indio o pan especial hecho en El Salvador y que puedes encontrar en nuestra Panadería los Olivos.

INGREDIENTES

• 40 onzas (2 1/2 Libra) de Harina Fuerte

• 2 onzas de manteca o margarina

• 1 cucharada de sal

• 20 onzas de agua

• 1 cucharada de levadura

• 4 cucharaditas de azúcar

• 3 onza de leche en polvo

• 1 huevo

• 2 Tazas de harina d arroz

PROCEDIMIENTO

1. Como primer paso diluir el azúcar con la levadura en 8 onzas de agua (de las mismas 20 onzas) y dejar que se active la levadura.

2.Hacer un volcán con un hueco en el centro, colocar todos los ingredientes en el centro a excepción del agua mezclar hasta que la harina quede en punto de arena. Agregar poco a poco el agua con la levadura diluida, luego añadir el agua restante, amasar hasta unir al principio la masa es pegajosa a medida se amasa toma consistencia mas firme luego se debe golpear la masa contra la mesa de esta forma se pondrá mas suave luego pasar la masa en el cilindro eléctrico si no posees uno debes amasar por 10 minutos mas la masa hasta que este totalmente lisa y suave. El punto final es que despegue completamente de las manos y se sienta como la consistencia de un mashmallow o malvavisco. En ciertas ocasiones se debe utilizar harina sobre las manos para que la masa se despegue al inicio

3.Cuando este lista, dejar reposar de 5 minutos. Cortar la masa en bolitas de 1.5 onzas cada una

4. Luego con la mano en forma de concha hacer bolitas a dejarlas lisas en un bol con harina aplastarla sobre la harina de arroz, levantar y hacer un dobles con el lado de la harina hacia adentro, colocar en un platico negro enharinado taparlo con plástico negro y dejar que doblen el volumen.

5. Luego voltear con mucho cuidado para que no se bajen sobre la bandeja engrasada donde los horneara recordar que deben de quedar con el dobles hacia arriba, colocar con 2 centímetros de separación espolvorear encima harina con un colador y dejar que doblen el volumen nuevamente.

6. Pre-calentar el horno a 175° por 10 minutos. Luego hornear en la parte mas alta del horno de 20 a 35 minutos o hasta que tomen un color dorado.

Ahora esta.

listo para comer este rico pan casero.